Geografija

Kulturni vidiki južne regije (nadaljevanje)


Tipične jedi

Na kuhinjo Paraná so vplivali različni priseljenci, ki so živeli in živijo v regiji.

Brazilski Indijanci, ki živijo v Parani, so uvedli uživanje pinjole med obroki in uživanje mate yerba. Domača kultura je poleg tega dodala sadje in korenine državni kuhinji.


Zobnik zobnikov

Ena glavnih značilnih jedi te regije je barreado, ki ga uživajo v več mestih. Ta jed, narejena z mesom, slanino in začimbami, je poimenovana po izrazu "barrear ponva", ki preprečuje, da bi para izstopila in enolončnica se hitro prehladila. Na Barreado je vplivala Portugalska in pomeni obilje in veselje.


Ponev "Barreado", značilna jed Paraná

Kulinarika Santa Catarina, ker ima široko obalno območje, predstavlja več značilnih jedi, ki temeljijo na uživanju morskih sadežev. Poleg tega na njihove jedi vpliva kolonizacija Portugalcev, ki so uživali tovrstno hrano in pripravljali juhe in enolončnice. Ribe domačini uživajo tudi veliko, morski sadeži pa jih najbolj občudujejo in uživajo jastogi, kozice, ostrige in školjke.


Morski sadeži, vpliv (portugalsko-azorski)

Že vpliv Nemcev, ki so prispeli v regijo, je bil, da so uvedli druge sestavine, na primer svinjino v pivu in mlakarice. Druga hrana, na katero so priseljenci vplivali, so bile krompirjeve juhe, pite, salame, kruh in vino.


Svinjsko koleno, nemški vpliv

Na glavne značilne jedi Rio Grande do Sul so vplivali Italijani, Španci, Portugalci in Nemci. Glavne so: polenta, piščanec, prekajeno meso, klobase, kruh, torte, med drugim. Vendar je najbolj znana jed ječmena z žarom, prvotno narejena v zemeljskem ognju.


Tradicionalni gaucho z žara

Druga značilna jed države je riž iz carreteiroja, narejen z govejim mesom. Začeli so ga porabiti v počitniških prikolicah, ki so jih gapači naredili s pomočjo pampa, da bi poznali dele Rio Grande do Sul brez prebivalcev. Čeprav se karreati ne pojavljajo več, je jed še vedno široko porabljena v regiji in državi.


Riž iz Carreteiroja, narejen z govejim mesom

Porod je eden od simbolov gauchos. Ljudje ga uživajo vsak dan na različnih krajih. To je vroči čaj yerba mate, ki ga damo v bučo. Razdeljen je med prijatelje in družino. Ima pomene, kot sta sprava in gostoljubje.


Chimarrão - eden od simbolov RS

Video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD. OFFICIAL RELEASE. 2011 (Avgust 2020).